François Cadilhon est professeur des universités à l’université de Bordeaux 3 Michel de Montaigne. Il est par ailleurs membre du conseil scientifique du Centre d’étude des mondes modernes et contemporains, membre du comité scientifique national d’histoire de La Poste.
Ses axes de recherches portent sur l’histoire culturelle et religieuse en France, en Hongrie au XVIIIe siècle, sur Montesquieu et son temps et sur l’histoire de l’éducation en France du XVIe au XVIIIe siècle.